
MERMELADA DE NARANJAS CON CANELA EN RAMA
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Naranjas ecológicas de la huerta valenciana.
Ingredientes:
- 1 Kg de naranjas
- 800 gr de azucar
- Canela en rama
- Limón: Zumo de medio limón o de un limón según tamaño

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Pelarlas bien y reservar porque yo lo utilizo para otras cosas
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Pesar las naranjas: 1Kg |
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Trocear las naranjas lo más pequeño posible |
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Tapar la cazuela y dejar el fuego lento 40 mínutos |
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Al principio parece muy líquido.
Se deja cocer a fuego lento controlando la consistencia |
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Triturar, retirando previamente la ramita de canela |
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Añadir de nuevo la ramita de canela una vez triturado. Incorporar el azucar. Remover de vez en cuando mezclándolo todo muy bien y dejar entre 20 y 30 mínutos más a fuego lento según guste más denso o líquido |
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Retirar del fuego cuando adquiere la consistencia de la miel.
Poner en frascos muy limpios y dejar enfriar.
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Una receta de mermelada de naranjas con diferente orden de poner los ingredientesm tiempos de cocción y la canela en rama. Riquísima! Ayer compre FRESAS y pensé: "Si con chocolate están buenas igual con esto también y con la mermelada calentita las rocié y estaba: rico, ricooo!
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== El otro día puse la receta para hacer también mermelada de naranja. Sin embargo los ingredientes los puse en otro orden y el tiempo de coción fué mayor, obteniendo una mermelada mucho más densa y caramelizada.
El motivo, es que somos tantos en casa que hay gustos para todo y les doy ese gusto porque me apetece pero también porque luego me sirven a mi para utilizarlos según la receta que haga. Por ejemplo, en recetas que lleván datiles sino tengo en casa lo puedo sustituir por la mermelada más confitada o caramelizada (más densa).
El color es mucho más oscurom al haberse caramelizado más el azucar.
